初秋，推荐8道家常菜，消除秋燥，解秋乏，下班回来做饭不用愁

大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炒莲藕片

1、食材准备

(资料图片仅供参考)

莲藕1节、大蒜3瓣、小葱1根、生抽1勺、食盐适量

2、食材处理

莲藕削皮洗净，切成均匀的薄片状，大蒜拍扁，小葱切末；

3、上锅炒制

热锅加油，先放入蒜末爆香，再倒入莲藕，炒至莲藕断生后，加1勺生抽、适量食盐，炒匀后再撒上葱花即可，如果炒的过程中发现有点粘锅，可以加少许清水。

土豆肉末

食材准备：瘦肉、土豆、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，盛出备用。

3.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入土豆煸炒油煎，煎至两面金黄后，然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着再倒入炒好的肉末一起翻炒均匀，然后淋入适量的清水一起焖煮三分钟入味，再加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

腐竹蒸鸡翅

食材准备：腐竹、鸡翅、姜丝、葱段。

做法流程：

1.鸡翅剁成小块，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再放入一把葱姜，然后一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.腐竹提前泡软，然后加入少许的食盐一起抓拌均匀，再铺在蒸碗底，接着将腌制好的鸡翅铺在腐竹上。

3.最后再将准备好的腐竹蒸鸡翅冷水上蒸锅，蒸煮30分钟左右后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

奥尔良黄金锤

材料：鸡翅根5个，鸡蛋2个

调料：奥尔良腌肉料，少许盐，植物油，淀粉，面包糠

材料：

1、用厨房剪刀把鸡翅根一头的筋膜剪断，将顶部的肉顺着骨头慢慢推到下部，露出骨头，看起来像个小锤子一样，依次将5个都做好。

2、20克腌肉料加入少许盐和水搅拌均匀，倒入鸡翅根上用手抓匀腌制3个小时以上，最好冷藏腌制过夜。

3、2个鸡蛋打散搅拌均匀，准备点干淀粉和面包糠。

4、腌好的鸡翅根先沾上一层干淀粉，再在鸡蛋液中滚一圈，最后再沾上面包糠，依次将所有鸡翅根都操作好，在骨头上包上锡纸。

5、锅内加入足够的植物油，烧至约6成热时候，放入鸡翅根用中火偏小火炸制，一共炸6分钟左右，看鸡翅根颜色变得金黄控油捞出。

6、再将油温烧至更热，下入鸡翅根进行复炸十几秒，这样外皮会更酥脆，控油捞出后用厨房纸巾吸一下油即可。

玫瑰山药

材料：山药2根、玫瑰花酱2-3汤匙、冰糖1汤匙、水2-3汤匙、白醋几滴、

做法步骤：

1.准备好所需材料，山药刮去外皮，冲洗干净。

2.把山药斜刀切成0.5厘米左右厚的片，切好后放到清水中，滴入几滴白醋，浸泡10分钟，这样山药的颜色就不会氧化变黑。

3.把山药片转圈摆在盘内，一层叠一层摆成花朵的形状，摆好后，在盘子上覆盖上一层保鲜膜，防止蒸制时，水滴入盘内，蒸锅内加入水烧开，把盘子放入蒸屉上，盖上锅盖，上汽后，蒸15分钟，到时间后，关火，再焖5分钟，将盘子取出，取下保鲜膜，把山药晾凉待用。

4.锅内加入2-3汤匙水，加入冰糖，烧热，把冰糖化开。

5.下入玫瑰花酱，搅匀，煮至汤汁变得黏稠，关火，把汁晾凉。

6.将调好的汁淋在山药上即可，一道清甜味美，营养健康的玫瑰山药就做好了。

糖醋排骨

准备：排骨500克、糖、醋、酱油、姜片、盐。

排骨洗净，焯水去腥。

热油下锅，放入姜片爆炒排骨。

加入糖、醋、酱油炒匀。

加水小火炖40分钟。

出锅前加盐调味。

营养价值：排骨富含钙质，配以糖醋调味，口感独特。

滑溜鸡片

【食材】鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、木耳

【调料】食用油、香油、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉、葱花

【制作步骤】

1、将鸡胸肉、黄瓜和胡萝卜洗净，木耳用冷水泡发。

2、鸡胸肉切薄片，加2勺料酒、1勺白胡椒粉和1勺淀粉，抓拌均匀后腌制5-10分钟左右。

3、取1/5的黄瓜和1/5的胡萝卜切片，木耳5-6朵撕成小块。

4、锅烧热倒入食用油，放鸡胸肉炒至变色，下葱花爆香，然后放入胡萝卜片和木耳翻炒均匀。

5、加一点清水，没过鸡胸肉1/2处，加盐调味；待水沸腾后，小火略煮2分钟左右，放入黄瓜片翻炒均匀。

6、加鸡精、香油调味，大火收汁，加水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可。

剁椒炒鸡丁

用料：鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽；

做法

1.鸡全腿去骨改刀切成小丁；

2.锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用；

3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味；

4.入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可；

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