初秋,推荐8道家常菜,消除秋燥,解秋乏,下班回来做饭不用愁

来源: 圣剑一族2023-08-30 15:02:08
  

大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

清炒莲藕片

1、食材准备


(资料图片仅供参考)

莲藕1节、大蒜3瓣、小葱1根、生抽1勺、食盐适量

2、食材处理

莲藕削皮洗净,切成均匀的薄片状,大蒜拍扁,小葱切末;

3、上锅炒制

热锅加油,先放入蒜末爆香,再倒入莲藕,炒至莲藕断生后,加1勺生抽、适量食盐,炒匀后再撒上葱花即可,如果炒的过程中发现有点粘锅,可以加少许清水。

土豆肉末

食材准备:瘦肉、土豆、青红椒、蒜末。

做法流程:

1.瘦肉清洗干净,然后剁成肉末,放入大碗中,接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油,再抓拌均匀,腌制10分钟备用。

2.土豆去皮,清洗干净,然后切成小块备用,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉末煸炒,煸炒至肉末变色后,盛出备用。

3.切好青红椒和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入土豆煸炒油煎,煎至两面金黄后,然后加入蒜末一起翻炒均匀,炒出香味。

4.接着再倒入炒好的肉末一起翻炒均匀,然后淋入适量的清水一起焖煮三分钟入味,再加入青红椒一起大火翻炒收汁,即可出锅开吃。

腐竹蒸鸡翅

食材准备:腐竹、鸡翅、姜丝、葱段。

做法流程:

1.鸡翅剁成小块,然后清洗干净,放入大碗中,接着加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油,再放入一把葱姜,然后一起抓拌均匀,腌制20分钟备用。

2.腐竹提前泡软,然后加入少许的食盐一起抓拌均匀,再铺在蒸碗底,接着将腌制好的鸡翅铺在腐竹上。

3.最后再将准备好的腐竹蒸鸡翅冷水上蒸锅,蒸煮30分钟左右后,撒入一把葱花点缀,即可出锅开吃。

奥尔良黄金锤

材料:鸡翅根5个,鸡蛋2个

调料:奥尔良腌肉料,少许盐,植物油,淀粉,面包糠

材料:

1、用厨房剪刀把鸡翅根一头的筋膜剪断,将顶部的肉顺着骨头慢慢推到下部,露出骨头,看起来像个小锤子一样,依次将5个都做好。

2、20克腌肉料加入少许盐和水搅拌均匀,倒入鸡翅根上用手抓匀腌制3个小时以上,最好冷藏腌制过夜。

3、2个鸡蛋打散搅拌均匀,准备点干淀粉和面包糠。

4、腌好的鸡翅根先沾上一层干淀粉,再在鸡蛋液中滚一圈,最后再沾上面包糠,依次将所有鸡翅根都操作好,在骨头上包上锡纸。

5、锅内加入足够的植物油,烧至约6成热时候,放入鸡翅根用中火偏小火炸制,一共炸6分钟左右,看鸡翅根颜色变得金黄控油捞出。

6、再将油温烧至更热,下入鸡翅根进行复炸十几秒,这样外皮会更酥脆,控油捞出后用厨房纸巾吸一下油即可。

玫瑰山药

材料:山药2根、玫瑰花酱2-3汤匙、冰糖1汤匙、水2-3汤匙、白醋几滴、

做法步骤:

1.准备好所需材料,山药刮去外皮,冲洗干净。

2.把山药斜刀切成0.5厘米左右厚的片,切好后放到清水中,滴入几滴白醋,浸泡10分钟,这样山药的颜色就不会氧化变黑。

3.把山药片转圈摆在盘内,一层叠一层摆成花朵的形状,摆好后,在盘子上覆盖上一层保鲜膜,防止蒸制时,水滴入盘内,蒸锅内加入水烧开,把盘子放入蒸屉上,盖上锅盖,上汽后,蒸15分钟,到时间后,关火,再焖5分钟,将盘子取出,取下保鲜膜,把山药晾凉待用。

4.锅内加入2-3汤匙水,加入冰糖,烧热,把冰糖化开。

5.下入玫瑰花酱,搅匀,煮至汤汁变得黏稠,关火,把汁晾凉。

6.将调好的汁淋在山药上即可,一道清甜味美,营养健康的玫瑰山药就做好了。

糖醋排骨

准备:排骨500克、糖、醋、酱油、姜片、盐。

排骨洗净,焯水去腥。

热油下锅,放入姜片爆炒排骨。

加入糖、醋、酱油炒匀。

加水小火炖40分钟。

出锅前加盐调味。

营养价值:排骨富含钙质,配以糖醋调味,口感独特。

滑溜鸡片

【食材】鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、木耳

【调料】食用油、香油、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉、葱花

【制作步骤】

1、将鸡胸肉、黄瓜和胡萝卜洗净,木耳用冷水泡发。

2、鸡胸肉切薄片,加2勺料酒、1勺白胡椒粉和1勺淀粉,抓拌均匀后腌制5-10分钟左右。

3、取1/5的黄瓜和1/5的胡萝卜切片,木耳5-6朵撕成小块。

4、锅烧热倒入食用油,放鸡胸肉炒至变色,下葱花爆香,然后放入胡萝卜片和木耳翻炒均匀。

5、加一点清水,没过鸡胸肉1/2处,加盐调味;待水沸腾后,小火略煮2分钟左右,放入黄瓜片翻炒均匀。

6、加鸡精、香油调味,大火收汁,加水淀粉勾芡,待汤汁浓稠即可。

剁椒炒鸡丁

用料:鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽;

做法

1.鸡全腿去骨改刀切成小丁;

2.锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用;

3.热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味;

4.入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可;

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